La Salamandre

2 belles carottes épluchées , coupes en rondelles fines (robot)

200 g de saucisses

20 g de beurre

pâtes courtes pour 4

branche de hym

sel, poivre

Faire cuire les carottes dans le beurre dans une casserole couverte assez grande . En même temps faire cuire à la vapeur les saucisses coupées en rondelles pas trop fines . Cuisez les pâtes al dente, égouttez les ; ajoutez les ainsi que les saucisses. Emiettez le thym . salez poivrez.Mélangez quelques minutes et servez avec une bonne dose de  parmesan ou éventuellement du gruyère râpé.

voilà pour les carottes, demain ce seront les épinards !!! c'est un plat qui équilibre la Rate et l'Estomac suivant la diététique chinoise: les pâtes qui nourrissent, les saucisses qui enrichissent, les légumes qui remplissent. Terminer par un fruit qui désaltère comme une orange ou une mandarine puisqu'il manque la saveur acide dans ce plat.

pâtes courtes pour 4 personnes

1  chou -fleur lavé et détaillé en bouquets ( 1kg environ) ou des brocolis

150 de lardons

sel , poivre à volonté

2 c à s d'huile d'olive

pécorino râpé

faire cuire les pâtes et les bouquets de chou-fleur. faire revenir les lardons dans l'huile. Egoutter les pâtes et le chou-fleur, ajouter les lardons ainsi que leur jus de cuisson. servez bien chaud avec du pécorino râpé ou du gruyère

je vais proposer quelques recettes de pâtes aux légumes en espérant, par ce moyen, aider les mamans  à faire aimer  les légumes à leurs enfants. La cuisine italienne est une des meilleures pour l'équilibre alimentaire suivant la conception chinoise. Elle est légère, très goûteuse et équilibrée en saveurs. Les pâtes apportent les céréales qui "nourrissent" . Avec ce plat vous pouvez consommer un yaourt ou un dessert plus consistant suivant l'appétit de la famille.